如何分辨冬虫夏草掺假、混淆品
1.用野生于湖南、广西、江西、安微等地的亚香捧虫草和新疆虫草掺假,冒充冬虫夏草销售。
2.用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料,用特制造假虫草摸具压成模型,然后上色晾干,冒充冬虫夏草销售。
3.用人工培育的虫草菌丝体,做成营养补品,冒充野生冬虫夏草营养补品。人工、天然虫草两者虽然有一些药理成份相似,但并不是同一种。
4.在冬虫夏草中加入明矾以增重掺假,由于掺假者把冬虫夏草在明矾里浸泡过,使草体表面有一层乳白色,起凝固、膨松、增重作用。
以上 4 种一般人难识别的是第 1 种,其它掺假、冒充行骗虫草在细心望其形、观其色、闻其味下,很容易鉴别。
虫草炖鸭治腰膝酸软:
【食材】冬虫夏草8根,花椒8颗,老雄鸭一只( 1500克),葱白(切片)、生姜(切片)、盐、料酒适量
【做法】将鸭子宰杀后洗净,在沸水内略焯一下,捞出后用凉水洗净;然后将洗干净的冬虫夏草与花椒纳入鸭腹内,把鸭子放在砂锅中,注入清水,加适量盐、葱白、生姜、料酒,先用大火煮至水沸,再用小火炖半天即可。
【功效】冬虫夏草可以补肺肾,鸭子能够补肺益阴,虫草炖鸭可以肺肾两虚所致的喘咳短气、自汗、或肾虚阳痿、腰膝酸软等。
药理学现代研究结果中,青海冬虫夏草含有虫草酸约7%,碳水化合物28.9%,脂肪约8.4%,蛋白质约25%,脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸,此外,尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。
由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻,所以本身资源比较有限。近年来又由于冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏,大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少,产量逐年下降。
受感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死,体内的却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草, 高约二至五厘米,顶端有菠萝状的囊壳, 这就是“夏草”。虫草这时发育得饱满,体内有效成份,是采集的季节。青海,云南省迪庆、怒江州是中国虫草的主要产地之一。